Kichererbsen Salat | 10 Minuten Meal Prep Rezept

Servings: 4 Portionen

Kichererbsen Salat

Ingredients

75 ml Olivenöl
35 ml Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Handvoll Petersilie
2 Dosen Kichererbsen
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
200 g Kalamata-Oliven
150 g Feta

Instructions

Für das Dressing Öl, Weißweinessig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, die gehackte Gurke, die rote Paprika, die rote Zwiebel, die halbierten Oliven und den zerbröckelten Feta mischen.
Das Dressing über alle Zutaten gießen und gründlich umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt. Das war’s! Sofort servieren oder in Behältern für die Zubereitung von Mahlzeiten portionieren.

calories	401
totalFat	23
totalCarbohydrates	25
protein	19

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Lauren Dawes Autor und Experte

Lauren hat einen Abschluss in Anglistik. Schwimmen war schon immer ihrer Leidenschaft und innerhalb der letzten Jahre hat sich den Kraftsport für sich entdeckt, wobei in ihrer wöchentlichen Yoga-Einheit stets Raum zur Verbesserung bietet. Lauren liebt es an Wochenenden zu kochen und zu brunchen. Sie genießt es neue Rezepte mit ihren Mitbewohnern auszuprobieren – was ihr dabei hilft von der Studentenküche loszukommen, die üblicherweise nur aus Nudeln besteht. Darüber hinaus versucht sie eine Balance zwischen Gym und Gin zu erhalten.